recent
أخر الأخبار

طريقة عمل الجمبري المقلي بثلاث طرق مختلفة

طريقة-عمل-الجمبري-المقلي-بثلاثة-طرق-مختلفة
الجمبري المقلي


طريقة عمل الجمبري المقلي


طريقة عمل الجمبري المقلي بثلاث طرق مختلفة. يُعتبر الجمبري المقلي من الأطباق البحريّة المُحبّبة، والتي تكون مرغوبة وبشكل كبير جدا ادي الكثير من الناس. إذ يُعتبر طبقًا ذات شهرة واسعة لانه يتمتع أيضا بامتلاكه الكثير من الطرق لأجل تحضيره.

فمنه المقلي، ومنه المسلوق، ومنه المشوي، ومنه المدفون بالأرز، ولكن يُعتبر الجمبري المقلي مُفضلًا عند الكثير من الناس، ووالذي يُعرف باسم القريدس، أو الجمبري. وسنعرّفكِ اليوم و في هذا المقال من مجلة لمسة على طرقٍ مُتعدّدة لأجل تحضيره وتقديمه.


طريقة عمل جمبري مقلي مقرمش


المكونات:

  • نحضر نصف كيلوغرام الخاص بالجمبري الجامبو المقشر، والذي مزال عموده الفقري، ومع إبقاء الذيل متصل.
  • ثلث من كوب الطحين.
  • ثلاثة أرباع ملعقة يجب أن تكون صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة يجب أن تكون صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث بيضات.
  • كوبا ونصف من البانكو وهذا يعتبر نوع ياباني من الكعك المطحون.
  • زيت نباتي لأجل القلي العميق.


لصلصة كيكومان تونساكو:

  • ثلث من كوب الكاتشب.
  • 2 ملاعق كبيرة من الورشستر شير صوص.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الصويا صوص.
  • ملعقة واحدة كبيرة من المرين.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من خردل الديجون.
  • وربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.


طريقة التحضير:

في البداية يجب أن يُخفَق في وعاء عميق، ويجب أيضا أن يكون متوسط الحجم البيض حتى يصبح رغويًا. ثم بعدها يُخلط في وعاء آخر متوسط الحجم الطحين، وأيضا نظيف بعض الملح، وكذلك الفلفل الأسود وتحرك المكونات بشكل جيد. ثم بعدها تُغمّس حبات الجمبري في الطحين و من ثم تحرك جيدًا لأجل إزالة الطحين الزائد منها.

 بعد ذلك تُغمّس حبات الجمبري في البيض وأيضا تغمس مرةً أخرى في الكعك المطحون (البقسماط) لأجل تغطية كل جوانبه. ثم بعد كل هذا يتم وضع في قدر على النار الزيت النباتي حتى يصل ارتفاعه إلى أثنان إنش (5 سم)، وأيضا يحمى الزيت لدرجة حرارة 175 مئويةً. ثم تُقلَى حبات الجمبري على دفعات و بعدها يتم وضع الجمبري داخل الزيت الساخن حتى ينضج ومن ثم يحتاج تقريبًا لمدة تصل الى دقيقة واحدة.

ثم بعد كل هذا توضع حبات الجمبري المقلية على ورق المطبخ لأجل أن تتصفّى من الزيت الزائد. لأجل تحضير صلصة كيكومان تونساكو يجب خلط المكونات معًا إلى أن تتجانس معا. ثم بعدها تُرتّب حبات الجمبري المقلية في طبق، و في النهاية تُقدّم مع صلصة كيكومان تونكاتسو لأجل التغميس.


طريقة عمل جمبري مقلي حار


المكونات:

  • زيت النباتي لأجل القلي.
  • 2 حبات كبيرة من البيض.
  • 3 أرباع من الكوب الطحين متعدد الاستعمالات.
  • نصفا من كوب نشا الذرة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج و يجب أن يكون حسب الرغبة.
  • 3 أرباع الكيلو من الجمبري صغير الحبة المقشر وأيضا المزال ظهره.
  • وأوراق خس لأجل التقديم. و بصل أخضر مقطع ناعم لأجل التزيين.


مكونات الصلصة:

  1. نصف من كوب الخاص من المايونيز.
  2. ملعقة واحدة كبيرة وفي نفس الوقت ملعقة واحدة صغيرة من الصلصة الحارة الآسيوية.
  3. 2 ملاعق صغيرة من العسل.
  4. ملح و هذا حسب الذوق.


طريقة التحضير:

لأجل تحضير الصلصة: بالبداية و قبل كل شيء يُخلط في وعاء كبير كل من المايونيز وكذلك الصلصة الحارة، وبما في ذلك العسل، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة واحدة كبيرة من الماء ومن ثم تحرك المكونات حتى تمتزج مع بعض وبعدها يوضع الوعاء جانبًا و فقط.

لأجل تحضير الجمبري: بالبداية يُحمّى الزيت النباتي في قدر سميك القاعدة على نار و يجب أن تكون النار متوسطة الحرارة ويكون لفي نفس الوقت ارتفاعه 2 إنش تقريبًا (5 سم). ثم بعدها يخفق البيض قليلًا في طبق يجب أن يكون غير عميق. و من ثم يوضع الطحين في طبق أيضا غير عميق مع النشا وملعقة واحدة صغيرة من كل من ما يلي: الفلفل الأسود والملح و من ثم تحرك المكونات.

وتوضع حبات الجمبري في خليط الطحين ثم تبدأ تهز لأجل إزالة الكمية الزائدة من الطحين. بعد أ، تفعل كل هذه الأشياء تبدأ تُغمّس حبات الجمبري في البيض المخفوق، و من ثم في نفس الوقت تبدأ تُغمّس حبات الجمبري مرةً أخرى في الطحين و هذا لأجل أن تتكوّن طبقة سميكة عليه. و الان تقلى حبات الجمبري في الزيت النباتي لأجل أن يصبح لونه ذهبيًا، و لتعلم أن يحتاج تقريبًا لمدة تصل دقيقة إلى دقيقتين، وفي نفس الوقت يمكن تعديل حرارة الزيت لأجل لحفاظ على الزيت ساخنًا.

و بعدها ترفع حبات الجمبري من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لأجل أن تتصفى من الزيت. و بعدها أيضا توضع حبات الجمبري في الصلصة المجهزة مسبقًا. و كذلك توضع أوراق الخس في طبق مسطح، ثم في النهاية ترتب عليها حبات الجمبري، وأيضا تُزيّن بالبصل المفروم وتُقدّم.


الجمبري بثلاث طرق مختلفة الجمبري بالطريقة الجنوبية


المكونات:

  • أولا نصف كيلوغرام من الجمبري يجب أن يكون كبير الحجم المقشر والمزال العرق الأسود منه.
  • كوبا واحدا من حليب الزبدة.
  • 2 اكواب من الطحين المتعدد الاستخدامات.
  • ملعقة واحدة كبيرة وكذلك نصف من البهارات.
  • 4 من أكواب الزيت النباتي لأجل القلي.


طريقة التحضير:

بالبداية يُسكب حليب الزبدة في وعاء، يجب أن يكون عميق. و من ثم يخلط في طبق آخر يجب أن يكون غير عميق الطحين مع البهارات، و من ثم تقلب جيدًا. و بعدها يتم وضع الجمبري في حليب الزبدة و من ثم يرفع ويوضع أيضا في خليط الطحين. ثم بعدها تحرك حبات الجمبري لأجل التخلص من أي طحين زائد.

بعد كل هذا يتم وضع الزيت النباتي على النار في مقلاة سميكة القاع، و ثم تترك لأجل أن تسخن بدرجة حرارة 175 مئويةً. ثم تُقلى حبات الجمبري على دفعات وكل دفعة تحتاج على الأقل لدقيقة أو دقيقتين أو حتى تحمرّ من الجهتين.

والان ترفع الحبات من الزيت النباتي، ثم تضعها على شبك التبريد، وثم تحته تضع صينية فرن لأجل أن يتصفّى الزيت الباقي منها، في النهاية تُقدّم ساخنةً فورًا.

طريقة عمل الجمبري المقلي بثلاث طرق مختلفة
Ahmed Naim

تعليقات

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق
    google-playkhamsatmostaqltradent